無土水培相較于土壤栽培，同等的蔬菜產(chǎn)量，水培技術(shù)的水分利用效率，可提高50%~100%。國外水培蔬菜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化程度高，多用于生產(chǎn)鮮切沙拉菜等。中國水培蔬菜的產(chǎn)業(yè)化、工廠化程度也逐年提高，可有效增強(qiáng)大中城市的蔬菜抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。
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1、都市農(nóng)業(yè)將農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等功能結(jié)合于一體，縮短食品供應(yīng)鏈、減少溫室氣體排放、改善小氣候環(huán)境、提高水分利用效率，同時(shí)能夠減輕城市居民壓力。
2、特別是水培蔬菜結(jié)合立體栽培的方式，能夠在小范圍內(nèi)達(dá)到高產(chǎn)量的周年生產(chǎn)，兼具生產(chǎn)與觀光價(jià)值，適于在城市中推行種植 。研究表明，將全球城市總面積的 1/3 用來推行都市農(nóng)業(yè)，即可滿足全球城市居民的蔬菜消費(fèi)。
3、隨著都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，蔬菜的生產(chǎn)模式發(fā)生了變化，其生產(chǎn)功能逐漸與生活、生態(tài)功能相交融。水培蔬菜搭配透明容器可實(shí)現(xiàn)良好的植物根系觀賞效果，相比于花草，以水培蔬菜裝點(diǎn)家庭居室和陽臺，不僅有物美價(jià)廉、種類豐富、易于栽培優(yōu)勢，還使部分生活廢棄物得到循環(huán)利用，同時(shí)能收獲安全放心的綠色無公害蔬菜。
4、商用建筑露臺和樓頂具有面積大、陽光充足和通風(fēng)良好等條件，利用營養(yǎng)液膜技術(shù)結(jié)合立體栽培裝置建設(shè)小型水培菜園，可在一定程度上增加蔬菜栽培面積、改善城市生態(tài)，美化、綠化、凈化城市居民的生活環(huán)境，營造綠色購物和餐飲環(huán)境。
水培蔬菜技術(shù)在都市農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、魚菜共生系統(tǒng)、礦質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控上的應(yīng)用現(xiàn)狀，并對水培蔬菜未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行展望。