水培是指植物的一部分根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液中，另一部分根系暴露在潮濕的空氣中的一種無(wú)土栽培方法。
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1、水培葉菜生產(chǎn)特點(diǎn)
由于葉菜類(lèi)蔬菜大多食用植物的莖葉，有的葉菜還以生食為主，所以對(duì)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求較高。水培葉菜類(lèi)比傳統(tǒng)土培葉菜潔凈、鮮嫩、安全衛(wèi)生、質(zhì)量上乘，因此，水培在葉菜生產(chǎn)中的應(yīng)用逐漸普及。葉菜采用水培方式還有以下幾種特點(diǎn)：
（1）操作簡(jiǎn)單。可以在同一個(gè)場(chǎng)地進(jìn)行周年栽培，可以隨時(shí)播種、定植、采收，不間斷的生產(chǎn)。
（2）經(jīng)濟(jì)效益高。由于水培方式屬于設(shè)施生產(chǎn)，不易受臺(tái)風(fēng)損壞。在沿海地區(qū)的臺(tái)風(fēng)季節(jié)能提供新鮮的蔬菜可以為農(nóng)戶(hù)帶來(lái)較高的收益。
（3）生產(chǎn)管理方便。由于葉菜類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)期中若無(wú)嚴(yán)重的病蟲(chóng)害，只需配置一次營(yíng)養(yǎng)液即可。
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2、水培葉菜生產(chǎn)流程
首先是精量播種，將種子播種到穴盤(pán)中進(jìn)行種苗培育，播種后對(duì)種子進(jìn)行催芽。等到種苗在穴盤(pán)中生長(zhǎng)一段時(shí)間后進(jìn)行種苗移植，將蔬菜苗從栽培穴盤(pán)中移植到栽培槽或者栽培孔中，然后再采用營(yíng)養(yǎng)液水培方式進(jìn)行葉菜培育。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育即可到達(dá)收獲期。一年約可培育十二至十五茬。
3、水培葉菜自動(dòng)化生產(chǎn)的趨勢(shì)
因?yàn)樗嗳~菜生產(chǎn)生長(zhǎng)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，所以得到廣泛應(yīng)用。生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程需要消耗大量的勞動(dòng)力。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展機(jī)械化、自動(dòng)化成為一種趨勢(shì)。提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、國(guó)外水培葉菜自動(dòng)化生產(chǎn)
從日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)土栽培技術(shù)來(lái)看，他們的自動(dòng)化程度已將非常高了。其生產(chǎn)從播種、育苗和培育階段的多個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。首先使用播種機(jī)進(jìn)行精量播種，播種后的穴盤(pán)種苗會(huì)通過(guò)傳送帶輸送到種苗培育區(qū)。等到葉菜種苗在培育區(qū)生長(zhǎng)到可以移植的大小時(shí)再通過(guò)傳送裝置將種苗輸送到移植作業(yè)區(qū)，利用自動(dòng)移植機(jī)將種苗移植到栽培槽內(nèi)。移植完成后，利用栽培槽自動(dòng)搬運(yùn)車(chē)將栽培槽整體搬運(yùn)到葉菜培育區(qū)進(jìn)行培育。在培育過(guò)程中定時(shí)灌溉；等到葉菜生長(zhǎng)到采收期時(shí)，利用栽培槽自動(dòng)搬運(yùn)車(chē)將葉菜搬運(yùn)到收貨區(qū)進(jìn)行采收。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，僅僅在收獲階段需要人工操作，其他均采用自動(dòng)化生產(chǎn)，減少了對(duì)勞動(dòng)力的需求。在自動(dòng)化生產(chǎn)中，不是只有以上所介紹的播種機(jī)、輸送裝置等自動(dòng)化設(shè)備，還采用系列化傳感系統(tǒng)和自動(dòng)調(diào)控系統(tǒng)。通過(guò)運(yùn)用自動(dòng)化技術(shù)，最大限度的滿(mǎn)足各種植物生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的需求，發(fā)揮更大的生產(chǎn)潛力。
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5、中國(guó)的借鑒
中國(guó)在20世紀(jì)80年代才開(kāi)始發(fā)展無(wú)土栽培，很大一部分運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有一小部分運(yùn)用到花卉生產(chǎn)。雖然我國(guó)對(duì)無(wú)土栽培的核心技術(shù)與管理進(jìn)行了深入研究，但是對(duì)于自動(dòng)化生產(chǎn)尚未涉及。我國(guó)應(yīng)該基于基本國(guó)情借鑒國(guó)外的自動(dòng)化生產(chǎn)模式，對(duì)于資金較充足的大型企業(yè)配置自動(dòng)化生產(chǎn)裝置；對(duì)于規(guī)模較小的小型企業(yè)，可以根據(jù)自身的實(shí)際情況配置技術(shù)成熟的播種設(shè)備，再通過(guò)自主開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)低成本的自動(dòng)輸送設(shè)備，提高自動(dòng)化水平，實(shí)現(xiàn)更高效的生產(chǎn)。
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