無土栽培以人工制造的作物根系環(huán)境取代了土壤環(huán)境，不用自然土壤，用營養(yǎng)液或營養(yǎng)液與基質(zhì)栽培農(nóng)作物，在人為控制下，充分滿足作物對營養(yǎng)、水分、氣體條件的要求。
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多年實(shí)踐證明，無土栽培是一種技術(shù)集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具有節(jié)水、節(jié)能、省工、省肥, 減輕土壤污染、防止連作障礙、產(chǎn)品潔凈無污染、高產(chǎn)高效益等優(yōu)點(diǎn)，可有效解決傳統(tǒng)土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養(yǎng)分的供應(yīng)矛盾，使作物根系處于最適宜的環(huán)境條件，從而充分發(fā)揮作物的增產(chǎn)潛力。
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目前，世界上應(yīng)用無土栽培技術(shù)的國家和地區(qū)已達(dá)100多個(gè)，由于其栽培技術(shù)的逐漸成熟和發(fā)展，應(yīng)用范圍和栽培面積也不斷擴(kuò)大，經(jīng)營與技術(shù)管理水平空前提高， 使作物處于其生長發(fā)育的最適宜環(huán)境中，從而實(shí)現(xiàn)集約化、工廠化生產(chǎn)，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和低耗的目的。
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現(xiàn)在, 隨著人們生活質(zhì)量的提高, 對無公害無污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。無土栽培基本杜絕了植物土傳病害的發(fā)生, 化學(xué)農(nóng)藥的使用相對少于土壤栽培，因此，對于不少種植戶來說，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水體污染的限制，大幅度減輕了土傳病、細(xì)菌、根線蟲等對植物的危害，解決了水體流失、過度使用化肥農(nóng)藥等對環(huán)境的污染，可以生產(chǎn)出綠色健康的蔬菜。